Cookies noisettes et orange confite
Les ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de mascarpone
- 150 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 1 œuf + un jaune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat au lait et noisettes
- 30 g d’écorce d’orange confite
Comment faire :
Préchauffer le four à 180°
Couper en petits cubes l’écorce d’orange et hacher le chocolat aux noisettes avec un gros couteau, en tous petits morceaux.
Dan la cuve du robot muni de la feuille, verser la farine, la maïzena, le sel, les sucres et la levure.
Mélanger un peu puis ajouter le mascarpone et le beurre fondu. Mélanger de nouveau.
Ajouter les œufs. Mélanger bien et ajouter enfin le chocolat haché et l’écorce d’orange.
Rassembler la pâte dans un film alimentaire et placer au frigo pendant 20 à 30 minutes.
Sortir la pâte du frigo et former de petites boules de taille identique.
Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier sulfurisé et déposer les cookies. Aplatir légèrement.
Enfourner 12 minutes, en surveillant la cuisson. Ils doivent être juste dorés.
Recommencer avec le reste de la pâte.
Décoller du papier et poser sur une grille jusqu’à refroidissement.