Cookies noisettes et orange confite

Les ingrédients :

• 300 g de farine
•  1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de mascarpone
• 150 g de cassonade
• 100 g de sucre
• 1 œuf + un jaune
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de chocolat au lait et noisettes
• 30 g d’écorce d’orange confite

Comment faire :

Préchauffer le four à 180°

Couper en petits cubes l’écorce d’orange
et hacher le chocolat aux noisettes avec un gros couteau, en tous petits
morceaux.

Dan la cuve du robot muni de la feuille,
verser la farine, la maïzena, le sel, les sucres et la levure.

Mélanger un peu puis ajouter le mascarpone
et le beurre fondu. Mélanger de nouveau.

Ajouter les œufs. Mélanger bien et ajouter
enfin le chocolat haché et l’écorce d’orange.

Rassembler la pâte dans un film
alimentaire et placer au frigo pendant 20 à 30 minutes.

Sortir la pâte du frigo et former de
petites boules de taille identique.

Sur une plaque allant au four, poser une
feuille de papier sulfurisé et déposer les cookies. Aplatir légèrement.

Enfourner 12 minutes, en surveillant la
cuisson. Ils doivent être juste dorés.

Recommencer avec le reste de la pâte.

Décoller du papier et poser sur une grille
jusqu’à refroidissement.