Mini Spéculoos pour décoration de gâteau
Les ingrédients :
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 75 g de cassonade brune
- 1 /2 c. à c. de bicarbonate
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 30 ml d’eau
Comment faire :
Dans le bol du robot muni de la feuille, verser la farine, la cassonade, le bicarbonate, le sel et les épices.
Ajouter le beurre fondu et mélanger un peu. Puis verser l’eau froide et bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.
Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la placer au frigo minimum 4 heures.
Sortir la pâte, l’étaler sur une épaisseur de 2 mm.
Préchauffer le four à 170 °
Découper des petits ronds ou les formes souhaitées.
Enfourner pour 10 ou 12 minutes en surveillant la cuisson ! Ils ne doivent pas brunir et durcissent en refroidissant.
Attendre quelques instants, puis les décoller délicatement et les poser sur une grille jusqu’à refroidissement.