Mini Spéculoos pour décoration de gâteau

Les ingrédients :

• 125 g de farine
• 50 g de beurre
• 75 g de cassonade brune
• 1 /2 c. à c. de bicarbonate
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de sel
• 30 ml d’eau

Comment faire :

Dans
le bol du robot muni de la feuille, verser la farine, la cassonade, le bicarbonate,
le sel et les épices.

Ajouter
le beurre fondu et mélanger un peu. Puis verser l’eau froide et bien malaxer
jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.

Former
une boule, l’envelopper de film alimentaire et la placer au frigo minimum 4
heures.

Sortir
la pâte, l’étaler sur une épaisseur de 2 mm.

Préchauffer
le four à 170 °

Découper
des petits ronds ou les formes souhaitées.

Enfourner
pour 10 ou 12 minutes en surveillant la cuisson ! Ils ne doivent pas
brunir et durcissent en refroidissant.

Attendre
quelques instants, puis les décoller délicatement et les poser sur une grille
jusqu’à refroidissement.