Tarte citron et cannelle

Les ingrédients :

• 200 g de spéculoos
• 80 g de beurre fondu

+

• 3 ou 4 citrons
• 400 g de lait concentré sucré
• 15 cl de crème liquide
• Cannelle en poudre

Comment faire :

Préchauffer le four à 190°

Mixer les spéculoos.

Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits mixés.

Bien mélanger l’ensemble, le verser dans le fond d’un moule à tarte et tasser avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre en remontant sur les bords du cercle.

Enfourner 10 minutes puis laisser refroidir dans le moule.

Monter la crème en chantilly. Ajouter le lait concentré et le jus de citron.  (ajuster le jus de citron en fonction du goût souhaité)

Verser ce mélange sur la base biscuitée puis placer au frais 3 heures.

Monter la crème en chantilly et décorer la tarte.

Saupoudrer de cannelle en poudre.

Servir très frais.