Tarte crumble aux cerises

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 150 g de farine
• 100 g de beurre pommade
• 100 g de sucre
• pincée de levure
• pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf

Pour la garniture :

• 1 kg de cerises
• 100 g de sucre
• 20 g de Maïzena
• 1 c. à soupe de sucre

Pour le crumble :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre pommade 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à café de cannelle

Comment faire :

Mélanger la farine et la levure dans un récipient.

Ajouter les autres ingrédients et pétrir à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Façonner une boule à la main, filmer puis placez au frais 30 minutes

Beurrez et farinez un moule à tarte ou un plat rond pas très haut.

 Préchauffez le four à 200°

Laver et dénoyauter les cerises. Mélanger 100g de sucre aux cerises et laissez macérer.

Etaler la pâte dans le fond du moule, piquer à la fourchette puis enfourner 12 minutes.

Sortir le moule du four et laisser refroidir.

Préparation de la garniture :

Placer les cerises et le jus dans une casserole et porter à ébullition quelques instants.

Egoutter puis recueillir le jus. Laisser refroidir,

Délayer la fécule dans 4 c. à soupe de sirop.

Porter le reste du jus à ébullition.

Ajouter la fécule délayée et poursuivre l’ébullition. Ajouter les cerises. Ajouter un peu de sucre en fonction des goûts.

laisser tiédir et étaler sur la pâte précuite.

Préparation du crumble :

Verser la farine dans un récipient, ajouter les autres ingrédients et écraser le tout ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention de grumeaux de la taille souhaitée. Répartir le crumble sur les cerises.

Enfourner de nouveau pendant 40 minutes.

Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.