Tarte aux pêches

Les ingrédients :

1 pâte brisée sucrée :

• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 jaune d’oeuf
• 3 cl d’eau

Tamiser la farine. Couper le beurre en  morceaux et mélanger à la farine afin d’obtenir un mélange sableux. Faire une fontaine et mettre le reste des ingrédients. Pétrir le moins possible, juste de quoi former une boule et mettre au frais 1 heure avant de l’étaler.

Pour la garniture :

• 6 pêches
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Un petit peu de confiture de pêches

Comment faire :

Préchauffer le four à 200°

Étaler la pâte et foncer un moule ou un cercle à tarte. Piquer à ‘aide d’une fourchette.

(on peut déposer sur le fond de la pâte quelques biscuits croquants aux amandes émiettés, pour éviter que le jus des pêches ne ramollisse la pâte)

Nettoyer les pêches, les découper en lamelles et disposer en rosace.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 45 minutes en surveillant, cela dépend des fours…

Faire chauffer la confiture pour la rendre bien fluide, puis passer une couche de confiture encore chaude sur la tarte avec un pinceau.

Laisser refroidir sur un grille puis placer au frais avant de déguster.