Mousse glacée aux fraises
Les ingrédients :
- 4 palets bretons
- 250 g de fraises
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques fraises pour la décoration
Comment faire :
Nettoyer les fraises et les couper en morceaux (pas forcément réguliers)
Verser dans la cuve du robot avec le sucre, le jus de citron et les blancs d’œufs.
Insérer le fouet.
Fouetter le tout jusqu’à obtenir une mousse aérienne, environ 8 à 10 min.
Il faut que le sucre soit dissous et qu’on ne sente plus les grains. Si c’est le cas, fouetter encore.
Préparer 4 cercles à pâtisserie doublés de rodhoïd. Placer au fond un palet breton.
Verser la mousse, lisser la surface et placer au congélateur pendant 5 heures.
Au moment de servir, sortir du congélateur, décercler, décorer de quelques fraises et déguster IMMEDIATEMENT.