Verrines à la mangue
Envie d’une petite mousse fruitée à la texture parfaitement veloutée sans gélatine et sans gluten ?
Les ingrédients pour 4 grandes verrines :
- 200 ml de jus de mangue
- 5 ou 6 mangues bien mûres mixées afin d’obtenir300 ml de coulis
- 50 g de sucre
- 40 g de Maïzena
- 120 g de crème liquide entière
- 3 kiwis pour la déco
Comment faire :
Mélanger le jus de mangue avec le sucre et l’amidon Maïzena dans une casserole.
Bien fouetter afin que le mélange soit bien lisse et sans grumeaux.
Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Verser dans un saladier et laisser refroidir puis ajouter 200 ml du coulis de mangue.
Après refroidissement, monter la crème en chantilly pas trop ferme et ajouter à la préparation qui a refroidi.
Éplucher les kiwis et les découper en fines rondelles, puis couper chaque rondelle en deux et tapisser les parois des verrines.
Verser doucement la crème et égaliser la surface. Verser les 100 ml restant de coulis de mangue.
Placer au frais 4 heures avant de déguster