Verrines aux abricots et au mascarpone
Les ingrédients pour 4 verrines :
- 150 ml de crème fleurette
- 100 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
- 1 feuille de gélatine
- Quelques Amarettis
- Amandes effilées légèrement grillées
- 4 abricots
Comment faire :
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Mixer les abricots.
Faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans un petit bol au micro ondes 8 secondes et l’ajouter aux abricots mixés.
Monter en chantilly la crème et le mascarpone an ajoutant le sucre glace tamisé.
Briser les Amarettis et en déposer au fond des verrines.
Disposer une première couche de chantilly à l’aide d’une poche à douille en comblant bien les côtes pour que la purée d’abricots ne coule pas directement sur les Amarettis.
Disposer délicatement une couche de purée d’abricots, puis des brisures d’amarettis.
Terminer par une couche de chantilly.
Parsemer d’amandes effilées.
Bon appétit 🥄