Mousse au chocolat simplissime et délicieuse

Les ingrédients :

• 6 œufs
• 200 g de chocolat (ici Valrhona 61%)
• 25 g de beurre
• 30 g de sucre

Comment faire :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige et réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

.Laisser tiédir légèrement puis ajouter le sucre et les jaunes d’œufs battus à la fourchette et passés à travers une passoire afin d’éliminer la peau

Fouetter au fouet manuel.

Ajouter les blancs en neige, délicatement, à la spatule.

Verser dans les verres (ou ramequins) et placer au frais minimum 3 heures avant de servir.

Décorer, éventuellement, de copeaux de chocolat et de crème fouettée.