Tartelettes poires amandes

Les ingrédients :

Pour 2 pièces :

• 1 rouleau de pâte filo
• 2 poires Williams
• 1 poignée d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de gelée de pommes
• 20 g de beurre fondu

+

• 25 g de sucre
• 25 g de cassonade
• 50 g de beurre
• 50 g d’amandes en poudre
• 1 c. à s. de farine
• 1 c. à c. de rhum
• 1 œuf

Comment faire :

Éplucher les poires et les couper en deux horizontalement.
Découper en lamelles la partie du bas.

Étaler la pâte filo et découper des carrés un peu plus grands que les moules à tartelettes.
Avec un pinceau, badigeonner les moules de beurre fondu, disposer les carrés de pâte un a un en beurrant entre chaque feuille (compter 8 à 10 carrés par moule) 

Dans un bol, fouetter le beurre et les sucres. Ajouter l’oeuf, les amandes en poudre, la farine et le rhum. Mélanger bien et étaler sur les moules préparés avec la pâte filo. Étaler par dessus les lamelles de poires. Poser la partie supérieure des poires, enfoncer un peu. Éparpiller les amandes effilées tout autour.
Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 200°

Après cuisson, démouler sur une grille. Faire chauffer la gelée de pommes et étaler une fine couche sur les poires encore chaudes, à l’aide d’un pinceau.