Brioche type butchy au mascarpone
Pas de beurre dans le frigo ? Pas de crème non plus ? 🤨 S’il y a un pot de mascarpone cela suffira pour faire cette brioche 😋
Les ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 20 g de levure de boulanger fraiche
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 90 g de lait tiède
- 1/2 c à c de sel
Comment faire :
Dans la cuve du robot, mettre la levure, le lait tiède, le mascarpone, le sucre , les oeufs entiers, la farine et le sel.
Pétrir la pâte durant une dizaine de minutes à vitesse moyenne.
Couvrir de film étirable et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Dégazer la pâte, puis la découper en une vingtaine portions de taille égale (peser pour plus de précision)
Former des boules en farinant légèrement les mains et le plan de travail.
Disposer les boules dans un moule rond ou rectangulaire sans les espacer. Badigeonner la brioche de jaune d’oeuf et laisser lever de nouveau pour 1h30.
Préchauffer à 160°.
Enfourner la brioche pendant 20 min.
Laisser refroidir la brioche sur une grille puis la saupoudrer de sucre glace avant de servir.