Baguettes croustillantes et faciles

Du pain chaud, croustillant et savoureux, très simple à réaliser ! Même pas besoin de robot, ni de machine à pain 👍 Un saladier, une cuillère en bois, une plaque allant au four et c’est tout 😉 Le truc essentiel : un four qui chauffe bien et on se régale 😍

Les ingrédients :

 

• 500 g de farine T55
• 300 g d’eau tiède
• 70 g d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de miel
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

 

Comment faire :

 

Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre, le miel et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Mélanger. Faire un puits et verser le mélange lait-levure.

Mélanger avec une cuillère en bois, sans pétrir, juste assez pour rendre la pâte homogène.

Saupoudrer de farine.

Etaler un film étirable bien tendu, déposer par dessus un torchon, et laisser lever dans un endroit chaud (environ 23 ou 24 degrés) pendant 1h30 à 2h00 (la pâte doit doubler de volume)

Préchauffer le four à 240° et déposer tout un bas un plateau ou une lèche-frites.

Pendant ce temps, fariner le plan de travail et verser la pâte (elle est très collante, c’est normal)

Rouler la pâte dans la farine, sans la travailler. Façonner  2 baguettes, les faire glisser sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé, saupoudrer d’un peu de farine et faire quelques entailles à l’aide d’un couteau ou d’une lame.

Préparer un pichet avec 300 ml d’eau.

Enfourner le pain, et au même moment, verser l’eau dans la lèche-frites. Fermer le four aussitôt !

Laisser cuire entre 35 et 40 minutes, voir plus si l’on aime une croûte très foncée. C’est une question de goût ..

 

Voilà une recette bien pratique, qui ne donne quasiment pas de boulot, et qui permet d’avoir un bon pain bien croustillant et savoureux sans sortir de chez soi 🙂