Pain cocotte au Thermomix
Les ingrédients :
- 300 g d’eau tiède
- 25 g de levure de boulanger fraîche ou congelée
- 500 g de farine
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile de noix ou d’olive
Comment faire :
Mettre l’eau et la levure dans le bol.
Programmer 6 minutes, 37°, vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et l’huile.
Programmer 5 minutes, fonction EPI.
A la sonnerie, verser la pâte dans un saladier chemiser d’un torchon propre en coton et laisser lever 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et former une boule.
Dans une cocotte, ou un bol pyrex possédant un couvercle, déposer un disque de papier sulfurisé.
Déposer la boule de pâte.
Saupoudrer d’un léger voile de farine et effectuer des grignes à l’aide d’une lame.
Fermer la cocotte, enfourner à froid et allumer le four à 240° pendant 1 heure.
Laisser refroidir sur une grille.