Pain italien

Les ingrédients :

• 300 g de farine T55
• 125 g d’eau tiède
• 1 c. à c.  de sel
• 1 c.à s. de sucre
• 1 sachet de 5,5 g de levure sèche
• 25 g d’huile d’olive

Comment faire :

Dans la cuve du robot, muni du
pétrin, verser l’eau, la levure et l’huile d’olive. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger la
farine et le sel, puis verser dans la cuve.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte
lisse à la consistance bien ferme et dense.

Couvrir d’un film alimentaire et et laisser reposer 1 heure.

Diviser la pâte en pâtons en
boudins longs.

En partant de l’extrémité de chaque bande, la rouler sur elle-même.

Façonner les pains, selon la forme souhaitée, en farinant les mains.

Couvrir d’un torchon et laisser
lever de nouveau pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le
four à 230°

Enfourner pour 25 minutes.