Bavarois au café

Café ou dessert ? Pourquoi pas les deux ?  Un dessert au café !

Les ingrédients :

Pour la base croustillante :

• 200 g de biscuits ou cookies que l’on aura préalablement mixé
• 100 g de beurre fondu

Mélanger les biscuits mixés et le beurre fondu,les disposer au fond d’un moule et tasser avec une cuillère. Garder au frais. .

Pour la mousse au café :

• 200 ml de café bien fort
• 400 ml de crème fleurette
• 1 boîte de 397 de lait concentré sucréNestlé
• 7 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide pour les faire ramollir environ 10 minutes, le temps de faire le café

Faire le café et ajouter les feuilles de gélatine dans le café chaud, puis le verser dans un saladier jusqu’à refroidissement.

Monter la crème et ajouter le lait concentré.

Ajouter le café refroidi.

Mélanger délicatement et verser dans le moule (j’ai utilisé un moule en silicone) Ne pas remplir jusqu’au bord ! I

Découper la base de biscuits à la taille du moule choisi et la déposer délicatement sur la mousse.

Placer au congélateur minimum une nuit.

Le lendemain, démouler sur un plat, placer au frigo au moins 5 heures ( pour qu’il décongèle)

J’ai utilisé simplement du cacao sans sucre pour la déco en plaçant de la ficelle de cuisine pour tracer le grillage.