Panna cotta vanille en verrine

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Les ingrédients :

• 50 cl de crème fraîche liquide entière
• 75 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille ou 1/2 c. à café d’extrait de vanille
• 1 kiwi

Comment faire :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau bien
froide pendant 10 minutes.

Dans une casserole, verser la crème. Fendre la gousse de vanille
en deux et gratter les graines. Ajouter les graines de la vanille ainsi que la
gousse fendue.

Ajouter le sucre et porter sur feux doux en mélangeant jusqu’à
ébullition.

Dès les premiers bouillons, retirer la casserole du feu.

Ajouter les feuilles de gélatine soigneusement essorées.

Passer le mélange au chinois ou à la passoire.

Eplucher le kiwi et le couper en très fines tranches. Déposer
les tranches délicatement contre les parois des verrines.

Verser la panna cotta dans les verrines et placer au frais 3 ou
4 heures avant de servir.