Verrines aux fraises

Les ingrédients :

• 175 ml de lait
• 220 ml de crème fraîche
• 2 yaourts Grecs
• 200 g de fraises
• 140 g de sucre
•  10g de gélatine
• Quelques biscuits croquants type sablés

Comment faire :

Dans une casserole, mettre les fraises et
le sucre et faire cuire pendant 6 minutes, retirer du feu et mixer. Ajouter la
gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et bien écoutée.

Passer au tamis.

Mettre de côte un petit bol de ce coulis
puis ajouter le lait et les yaourts.

Monter la crème en chantilly et incorporer
au mélange en mélangeant délicatement en gardant de côté environ 20 cl dans une
poche à douille pour la déco.

Déposer dans les verrines de très fines
tranches de fraises contre la paroi.

Mettre au fond des brisures de biscuits,
puis la mousse à la fraise, du coulis de fraises, des brisures de biscuits et
une petite déco à la chantilly pour finir.

Réfrigérer pendant 6 heures avant de
démouler.