Tarte aux mirabelles

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre glace
• 125 g de beurre froid
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la tarte :

• 70 g de poudre d’amandes
• 70 g de beurre ramolli
• 70 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 c. à café. de farine
• 3  c. à soupe de confiture de mirabelles

Comment faire :

Sabler entre les mains, la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu’à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine.

Ajouter le sucre, l’œuf et le sel.

Mélanger sans trop travailler la pâte et former une boule. Filmer et placer au frais pendant 1 heure.

Pendant ce temps : nettoyer, couper en deux et dénoyauter les mirabelles.

Battre le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau afin d’obtenir une crème bien homogène.

Ajouter les amandes en poudre et la farine. Bien mélanger à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Réserver.

Préchauffer le four à 180°

Beurrer un moule à tarte de 20 ou 24 cm

Sortie la pâte du frigo, l’étaler et foncer le moule.

Piquer le fond à la fourchette et étaler la crème d’amandes de façon régulière.

Enfourner pour 30 à 35 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

Lorsque cette base a bien refroidi, étaler la confiture et disposer les mirabelles bien serrées les unes contre les autres.

Placer au frais jusqu’au moment de la dégustation !