Magdalenas espagnoles

Les ingrédients :

• 125 g de sucre
• 3 œufs
• 190 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• Le zest d’une orange non traitée
• 125 ml d’huile
• 125 ml de lait 

Comment faire :

Dans le bol du robot muni du fouet, verser le sucre,
le zeste d’orange et l’huile.

Fouetter quelques minutes puis ajouter le lait en
filet.

Tout en fouettant, ajouter les œufs, un à un jusqu’à
ce que la pâte soit bien homogène.

Arrêter le fouet et ajouter la farine, la levure et
bicarbonate. Mélanger à la spatule.

Mettre le bol au frigo le temps de préchauffer le
four à 230°

Sur une plaque à empreintes de muffins, déposer des
caissettes en papier.

Dès que le four est chaud, sortir la pâte du frigo,
la verser dans les caissettes et saupoudrer de sucre.

Enfourner et baisser immédiatement le four à 220°

Laisser cuire 14 ou 15 minutes en surveillant la
coloration.

Laisser refroidir avant de déguster.