Bugnes lyonnaises

Mardi gras

Recette tirée d’un vieux magazine féminin 😉

Les ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 2 pincées de sel
• 50 g de beurre
• ½ c. à café de zeste de citron
• 1 c. à soupe de rhum

Comment faire :

Verser la farine tamisée sur le plan de travail.

Creuser un puits et ajouter les œufs battus, le sucre, le
sel.

Mélanger en partant du centre et en mettant un peu de farine
par-dessus.

Ajouter le beurre ramolli, le zeste de citron et le rhum.

Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien lisse et
souple (environ 5 minutes)

Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et placer
1 heure au frais.

Etaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur.

Avec une roue lisse ou dentelée, découper des bandes de 6 à
8 cm de long et 3 cm de large.

Fendre le milieu, en biais.

Chauffer l’huile de friture à 170° et faire dorer les bugnes
3 minutes par petites quantités en les retournant à mi-cuisson.

Egoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir et
enrober de sucre glace.