Petits pains sans pétrissage

Les ingrédients :

• 500 g de farine T55
• 300 g d’eau tiède
• 70 g de lait tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de miel
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

Comment faire :

Délayer la levure dans
le lait tiède avec le sucre, le miel et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser
reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Mélanger.

Faire un puits et verser le mélange lait-levure, puis ajouter l’eau tiède.

Mélanger avec une
cuillère en bois, sans pétrir, juste assez pour rendre la pâte homogène.

Saupoudrer de farine.

Etaler un film
étirable bien tendu, déposer par dessus un torchon, et laisser lever dans un
endroit chaud pendant 2h00 (la pâte doit doubler de volume)

Préchauffer le four à
240° et déposer tout un bas un plateau ou une lèchefrites.

Pendant ce temps, fariner
le plan de travail et verser la pâte (elle est très collante, c’est normal)

Préparer un moule d’empreintes
à muffins.

Préparer un pichet avec 400 ml d’eau.

Couper la pâte en 12 morceaux
et déposer un morceau dans cavité.

Saupoudrer d’un peu de
farine et enfourner.

Au même moment, verser
l’eau dans la lèchefrites. Fermer le four aussitôt !

Laisser cuire environ 30
minutes, en surveillant la coloration de la croûte souhaitée.